"Die (Bio-)Weizenkeime sind streng genommen einer der Abfallprodukte bei der Mehlproduktion. Dabei werden aus dem Weizenkorn gelöst. Dennoch sind sie einer der nährreichsten Bestandteile. Sie verfügen über einen mit ca. 30 % hohen Protein- sowie Ballaststoffgehalt. Außerdem beinhalten sie reichlich Vitamine wie Vitamin B, Mineralien, Spurenelemente und Aminosäuren. Die Weizenkeime sind reich an Nährstoffe. Diese werden beim Erhitzen jedoch zerstört, weshalb man sie oft im Müsli, Joghurt, Smoothie oder Obstsalat hinzugefügt."