Das (Bio-)Kichererbsenprotein enthält 45% Protein uns ist eine Ballaststoffquelle. Darüber hinaus ist es reich an Kalium und Magnesium und verfügt über ein gutes Aminosäureprofil. Das (Bio-)Kichererbsenproteinkonzentrat ist für den Einsatz in einer Reihe von Anwendungen wie Fleisch- oder Milchalternativen, Backwaren und Snacks einsetzbar. Das Produkt hat einen milden Hülsenfruchtgeschmack, eine helle, leicht bräunliche Farbe und ein cremiges Mundgefühl. Es verfügt über gute Emulgator-Eigenschaften und ist ideal für süße und herzhafte Anwendungen geeignet. The (organic) chickpea protein concentrate contains 45% protein and is a source of dietary fiber. It is also rich in potassium and magnesium and has a good amino acid profile. The protein can be used in a variety of applications such as meat or dairy alternatives, baked goods and snacks. The product has a mild legume flavor, a light, slightly brownish color and a creamy mouthfeel. It has good emulsifying properties and is ideal for sweet and savory applications. Qualität/Quality: bio, konventionell / Organic, conventional Herkunft / origin: EU Branchen / Industries Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Futtermittel / food, feed Eigenschaften / properties vegan, koscher, halal, laktosefrei / vegan, kosher, halal, lactose-free